肉松怎么做(肉松做法配方)

肉松面包的制作秘诀

简介：

你是否曾经沉醉于那口感松软、外表金黄、肉松满满的面包之中？今天，就让我们一起揭开这款美味面包的神秘面纱，其制作之道的奥妙。

所需材料：

高筋面粉150克

奶粉1大勺

鸡蛋清1大勺

酵母(干)1小勺

肉松适量

食盐1/4小勺

白砂糖30克

水70克

黄油15克

沙拉酱适量

制作步骤：

步骤1：按照一般面包的制作流程揉制面团。当面团揉至扩展阶段时，盖上保鲜膜，放置在28℃的环境下进行基础发酵。

步骤2：当面团发酵至2.5倍大小时，表示基础发酵完成。

步骤3：将发酵好的面团进行排气，随后分成四份，滚圆并醒发15分钟。

步骤4-5：取一块面团，压扁后从中间开始往上和往下擀制，形成椭圆形。

步骤6：将椭圆形面团翻面，从上往下轻轻卷起来，同时收紧并调整两端向中间靠拢。

步骤7：经过上述步骤，面团被塑造成橄榄形状。

步骤8：在38℃、湿度85%以上的环境中进行最终发酵，大约40分钟后，面团发酵至两倍大。随后在表面刷上一层鸡蛋水液，放入已预热的烤箱中，以180℃烘烤15分钟左右。

步骤9：面包出炉后，移至冷却架上冷却。待面包完全冷却，取一个面包，从中间切开（注意不要切断）。

步骤10-12：在切缝里涂抹沙拉酱，合起来后在面包表面也均匀涂上沙拉酱。将面包在肉松里滚一圈，再轻轻甩掉多余肉松，一款美味的肉松面包就制作完成了！

小贴士：

1. 酵母的活性对面团的发酵至关重要，一定要选用新鲜的酵母。

2. 涂抹沙拉酱时，要注意均匀分布，这样才能让肉松更好地粘附在面包上。

3. 制作肉松面包最好选用高品质的肉松，这样可以使面包口感更佳。

结语：

肉松面包以其独特的口感和丰富的味道赢得了广大食客的喜爱。通过亲手制作，我们不仅可以享受到美味的面包，还能感受到制作的乐趣。快动手试试吧，让这款美味的肉松面包成为你家的新宠！