芥菜的做法(芥菜六种家常做法)

一、荠菜炒鸡蛋

准备材料：荠菜、鸡蛋、盐、油。

流程如下：

1. 将新鲜的荠菜摘净、洗净。

2. 锅中烧开水，将荠菜放入焯水，煮熟后捞出，过凉水降温，这样更容易挤去多余的水分。

3. 挤干水分的荠菜切成小段。

4. 打入三个鸡蛋，加入一勺盐，充分打散搅拌均匀。

5. 加入荠菜再次搅拌均匀。

6. 锅中加油，待油热后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后再翻面煎成蛋块，煎至两面金黄即可。一道美味的荠菜炒鸡蛋就完成啦！

二、荠菜豆腐羹

材料：荠菜、豆腐、干香菇、竹笋、水面筋、胡萝卜等。

做法：

1. 将嫩豆腐、水发香菇、胡萝卜等食材切成小丁。

2. 荠菜洗净切碎。

3. 炒锅下油，烧至七成热，加入鸡汤和各种食材，再加入姜末、味精。

4. 烧开后用水淀粉勾芡，淋上香油，即成一道美味的荠菜豆腐羹。

三、荠菜滑鸡片

材料：荠菜、山鸡胸肉、蛋清等。

做法：

1. 山鸡胸肉切成薄片，用黄酒、盐、蛋清等调料腌制。

2. 荠菜反复清洗后汆烫切碎。

3. 锅中热油，滑入鸡片迅速拨散，待变色后盛出。

4. 另起油锅，放入香葱末和荠菜末翻炒，注入高汤煮开，加入鸡片翻炒均匀，调味后即可。

四、猪肉荠菜水饺

材料丰富多样，包括猪肉、荠菜、豆腐干等。做法精细，从揉面团开始，到制作馅料、包饺子、煮饺子等步骤都十分讲究。最后配以特制的酱料，让人垂涎欲滴。

五、荠菜千张卷

材料包括荠菜、香菇等。做法简单易懂，将各种食材切碎调味后，卷入千张内蒸制即可。凉后取出装盘，美味可口。

六、荠菜饼

材料包括荠菜、鸡蛋等。做法如下：将荠菜洗净剁碎，加入鸡蛋和调料搅拌均匀。多功能烤盘抹油预热，倒入面糊压实，中途翻面，即可制成美味的荠菜饼。如觉得味道淡，可蘸豆瓣酱食用。