冰粉的做法与配方 椰奶冰粉的做法与配方

基础配方（白凉粉版）

原料：

步骤：

1. 混合液体：将椰浆与牛奶搅拌至颜色均匀，可过筛去除杂质。

2. 隔水加热：混合液中小火隔水加热10分钟，表面结奶皮后去除。

3. 加冰粉粉：倒入冰粉粉搅拌1分钟，再加糖搅拌至完全融化。

4. 冷藏定型：常温静置2-3小时初步凝固后，冷藏增强口感。

手搓冰粉版（传统工艺）

原料：

关键技巧：

创新搭配建议

1. 分层组合：底层冰沙+中层手搓冰粉+顶层芒果/芋圆，淋椰奶汁。

2. 风味变体：加入蝶豆花调色或百香果增加酸甜口感。

小贴士：