汉堡王用过期食材做汉堡

汉堡王多次被曝光使用过期食材制作汉堡，涉及篡改保质期标签、重复使用发霉面包等严重食品安全问题，具体及处理如下：

一、主要违规行为

1. 篡改过期面包标签

南昌多家门店（如红谷滩天虹店、王府井店）员工在经理指示下，撕掉过期面包标签并更换新标签，继续用于制作汉堡，甚至夏季高温易变质时期仍持续该操作。有员工承认“面包发霉是因存放过久”，且店长透露“总部知情”。

2. 修改鸡腿排保质期

南昌王府井店将过期的南美风味鸡腿排通过修改标签延长保质期，员工对此行为已习以为常。

3. 食材缺斤短两与卫生问题

部分门店存在偷工减料（如少放西红柿、芝士），消费者投诉称食用后出现腹泻，外卖平台亦有食材不新鲜的反馈。

二、涉事门店处理

涉事的南昌3家门店（红谷滩天虹店、王府井店、铜锣湾店）被停业调查，并被市场监管部门罚款91万余元。汉堡王中国声明称这些门店属同一加盟商，承认管理失误并致歉。

三、品牌宣传与实际反差

汉堡王曾以“无人工防腐剂”为卖点发布发霉汉堡广告，强调食材新鲜，但实际操作中频繁使用过期食材，被指“广告天花乱坠，执行严重违规”。

以上暴露了连锁餐饮在加盟管理中的漏洞，涉事门店行为直接违反《食品安全法》，目前监管处罚及企业整改已公开。