北京人在北京(北京人是不是在北京工作受歧视

北京，这座繁华都市，常常让人感叹生活的快节奏与竞争的激烈。尽管北京人拥有繁华都市的繁华，但在这背后，他们每日匆忙，很少能享受一顿宁静的早餐时光。

提起早餐，广东早茶的悠闲、扬州早茶的风雅、武汉过早的丰盛，总是被人们津津乐道。当提及北京的早点，却往往知之者甚少。

历史上的老北京早点，曾经风靡一时，以花样繁多、制作精良著称。它们与今天的广式点心相比，品种繁多，毫不逊色。但随着时代的变迁，许多民间美食逐渐消失，留下的也大多面目全非。

走在清晨的北京街头，你会看到许多早点摊。这些摊位上主要售卖的是煎饼、鸡蛋灌饼等外来食物。尽管这些食物方便快捷，顶饱便携，却少了些老北京早点的韵味。

老北京早点有着独特的特点：热、饱、新。热，即食物热气腾腾，无论是包子、油条、馄饨还是豆腐脑，热气腾腾是评判早点优劣的第一标准。饱，即是让早起的人们吃得饱、吃得好。对于北京人来说，一天中最重要的一餐是早餐，而老北京早点正是最具有饱腹感的选择。新，即食物新鲜现做。老北京人对食物的新鲜程度有着极高的要求，隔夜的点心一尝便知。

清代是北京小吃最为繁荣的时期。凌晨时分，早点摊前蒸汽水雾缭绕，人声鼎沸热闹。一碗热气腾腾的早点下肚，填饱了肚子，暖和了身子，又不会因为积食过重而影响大脑的运转。

而那些不用操心正事儿的人，通常会提笼架鸟，去有门脸的早点铺吃早点。这些粥铺的供应讲究干稀搭配。所谓“干”，指的是油条、肉饼等；稀的则有甜浆粥或其他种类的粥。各具特色，所谓“粥铺的买卖，就热闹一早儿”。

随着人们越来越忙碌，很少有人能坐下来喝碗粥了。于是，花样百出的干稀搭配逐渐被简单的油条加豆浆所取代。除了粥之外，老北京的豆腐脑也非常讲究。不同流派有不同的制作方法和特色，其中最经典的是汉民的荤卤豆腐脑。

现如今，这些老北京传统早点由于制作过程繁琐，很难在家中复制。大多数人都需要专程去寻找才能品尝到这些美食。有些酒店会在早餐中加入老北京早点选择，受到了不少商旅客人的欢迎。

北京的生活节奏快、工作竞争激烈是不争的事实，但北京人对于美食的追求和热爱从未减少。他们渴望在匆忙的生活中寻找到一丝宁静和满足，而传统的老北京早点正是他们寻找的味蕾归宿。