麦当劳给过期食材换标签续命

近期媒体曝光麦当劳郑州卓越农联餐厅和济南大学餐厅存在系统性食品安全违规行为，引发广泛关注。以下是的核心内容及进展：

一、主要违规行为

1. 篡改食材保质期标签

员工将过期面包、肉类等食材的原有时间条剪掉或撕毁，更换新标签延长“保质期”。例如郑州门店将本应3月6日晚废弃的面包标签更改为7日下午到期，值班经理甚至直接参与篡改。

2. 炸油超标仍继续使用

郑州门店后厨的炸油极性组分数值达26.6（麦当劳内部标准为24，国标上限27），已严重超标却未更换。员工称“周末没人检查就先凑合用”。

3. 内部标准形同虚设

二、企业回应与监管进展

三、历史问题与行业影响

此次并非麦当劳首次因食品安全问题被曝光。2012年北京三里屯店、2021年合肥店、2022年南京店均出现过类似违规操作。评论指出，此类行为不仅违反《食品安全法》，更损害品牌长期建立的信任基础。

暴露了连锁餐饮在快速扩张中对门店管理的疏漏，后续需关注监管处罚结果及企业整改实效。